rețete

Sos de soia

Sosul Rouille este tipic pentru Provence francez, servit cu pâine pentru a însoți supele și rețetele de pește sau fructe de mare. Este destul de ușor, deoarece arată foarte mult ca o maioneză. Într-un alt articol din rețetele Okdiario am făcut sos Cajun, astăzi sos rouille.

Sosul Rouille are o aromă picantă și, de obicei, se duce cu supe, cum ar fi bouillabaisse. O rețetă tradițională pregătită în orașele de coastă din Provence.

O mâncare asemănătoare cu cea a bouillabaisse apare în mitologia romană. Potrivit legendei, zeita Venus a pregatit un bouillabaisse pentru sotul sau Vulcano, zeul focului, astfel incat sa adoarma in timp ce avea o aventura cu Marte, zeul razboiului. Supa de bouillabaisse a fost creată de pescarii din Marsilia cu fructe de mare și pește care nu puteau fi vândute, deoarece au fost sparte sau au avut multe spini. A fost gătit într-un cazan cu usturoi și fenicul, iar rosul a fost introdus mai târziu la sfârșitul secolului al XVII-lea.

Rouille reteta cu sos

ingrediente

  • 3 cuișoare de usturoi,
  • 1 lingurita de boia picanta,
  • Un vârf de pudră de șofran,
  • ½ linguriță muștar,
  • 1 gălbenuș de ou,
  • 80 ml de ulei de floarea-soarelui,
  • 80 ml ulei de măsline virgin,
  • Sare și piper

preparare

  1. Într-un castron, amestecați gălbenușul, șofranul și muștarul cu o furculiță. Apoi adăugați o lingură de ulei de măsline și continuați să bateți.

  2. Se toarnă acest amestec într-un pahar potrivit pentru blender și începe să bată foarte ușor, timp de 50 de secunde și fără a mișca blenderul.

  3. După acest timp, adăugați un pic mai mult ulei de floarea soarelui continuând să bată și adăugați ulei de măsline (ca atunci când pregătim maioneză).

  4. Continuați să bateți timp de aproximativ 60 de secunde până când încorporați tot uleiul. După ce ați adăugat deja sosul, adăugați boia și usturoiul zdrobit. Se amestecă ușor până când avem o textura omogenă.

Ați putea fi, de asemenea, interesat

Sos de olandeză

Dacă ți-a plăcut rețeta pentru sos roille, îl poți împărtăși pe rețelele tale sociale preferate (Twitter, Facebook etc.). În fiecare zi vor fi noi rețete și trucuri pentru tine. Urmați-ne pe Facebook!