rețete

Anul Nou 2018: Rețete pentru cursul principal al cina de Revelion

Anul Nou 2018 este unul dintre cele mai importante evenimente ale anului. Cu aceste retete pentru cursul principal veți găsi toate arome necesare pentru a reuși. Având ca principal protagonist o serie de ingrediente care câștigă forță pe măsură ce se intensifică seara, ne va duce să ne bucurăm de niște bucurii și de plăcerile constante perfecte pentru a ne spune la revedere anului. Luați notă de aceste idei și începeți să le materializați în bucătăria voastră.

Crab în cărămidă cu sos de vermut

Crabul de paianjen din cărămidă cu sos de vermut este una dintre aceste rețete impresionante. Fructe de mare este un aliat bun pentru a deveni primul dintre cei care își lasă amprenta. Cu un preparat care nu necesită prea multă tehnică pentru a obține un rezultat profesional, vom câștiga aplauzele tuturor oaspeților.

ingrediente:

  • 1 crab rege
  • 4 plăci de căprioară din cărămidă
  • 1 ceapă
  • 1 praz
  • 2 cuișoare de usturoi
  • ½ sticlă de sos de roșii
  • 1 pahar de brandy
  • apă
  • Uleiul extra virgin
  • sare
  • pătrunjel

Pentru sos:

  • 2 șobolani
  • ¼ l. de cremă
  • 1 pahar de vermut
  • 1 pahar de vin alb uscat
  • Unele fire de șofran
  • sare

Mod de preparare:

  1. Gatiti crabul rege in apa clocotita si putin sare timp de aproximativ 10 minute.
  2. Peel și tăiați șobolanii pentru a pregăti sosul în timp ce crabul de păianjen se răcește.
  3. Le prăbușim pe șobolani, când sunt buni, adăugăm vermutul.
  4. Se adaugă crema și șofranul, se lasă să se reducă timp de aproximativ 10 minute.
  5. Se prajesc brun și ceapă într-o tigaie.
  6. Adăugăm carnea de crab, flambou cu puțin brandy.
  7. Am întins foile de cărămidă de paste și am făcut pachete cu crabul de păianjen.
  8. Coaceți la 180 ° în jurul a 6 minute fiecare pachet, până la maro auriu.
  9. Serviți cu sos fierbinte de vermut pentru a face acest fructe de mare să iasă mai mult.

Stridiile de anul nou

Stridiile de anul nou sunt un principiu luminos perfect pentru a intra în noul an pe piciorul drept. Alegerea fructelor de mare va aduce la masa noastră o gamă de arome savuroase și ușoare. Obținerea unor stridii convenționale arătau ca și cum ar fi luate din cel mai bun restaurant din țară, este o sarcină potrivită pentru toată lumea, urmând acești pași simpli.

ingrediente:

  • 12 stridii
  • 1 tortilla de porumb
  • 1 var
  • 12 ml de clorofilă
  • Făină și ouă pentru acoperire
  • Uleiul de măsline
  • sare
  • rozmarin

Mod de preparare:

  1. Deschidem celelalte și extragem carnea.
  2. Am pus fiecare stridii un pic de var, clorofilă, apă și ulei de măsline.
  3. Am trecut pe ceilalți cu ouă și făină.
  4. Ne suprapunem pe ceilalți câteva minute.
  5. Scurgeți stridiile pe hârtie absorbantă pentru a elimina excesul de ulei.
  6. Le punem înapoi în cochiliile lor și adăugăm porumbul tocat, pentru a le face chiar mai crâncene.

Duck confit cu sos de merișor

Duck confit cu sos de merișor este una dintre rețetele iconice în aceste zile. Duckul este un tip de carne pe care o consumăm de obicei în timpul sărbătorilor. Un ingredient care adaugă o anumită solemnitate la Anul Nou 2018. Dacă doriți să vă bucurați de o rață în sos de la cei care fac istorie, ia notă de această rețetă.

ingrediente:

  • 4 rață confese
  • 3 cartofi
  • 4 șobolani
  • 125 g de afine
  • 2 linguri de marmeladă portocalie amară
  • 75 ml de vin alb demi-dulce
  • Uleiul de măsline extra virgin
  • sare
  • pătrunjel

Mod de preparare:

  1. Peel și tăiați cartofii cu mandolina, foarte finit. Le prăjiți pentru a însoți rața.
  2. Am pregătit sosul de afine. Peel și tăiați ceapa și ceapa.
  3. Atunci când șoimii sunt buni, adăugați afinele, gemul și vinul.
  4. Îi lăsăm să reducă aceste ingrediente pentru a crea un sos minunat, îl putem zdrobi și îl putem trece prin sită pentru ao face mai fin.
  5. Îl însoțim pe confitul că vom încălzi cuptorul cu grăsimea cu cartofii și sosul.

Umplut carne de copil în sos

Calmarul umplute cu sosul va incanta pe cei care asteapta in ajunul Anului Nou pentru un fel de mancare originala si delicioasa. Umplerea calmarului este întotdeauna o opțiune bună pentru a le oferi o aromă diferită. Cu câteva creveți și un sos care se poate distinge, vom crea o primă prăjită perfectă pentru oaspeții noștri.

ingrediente:

  • 16 calmaruri
  • 200 gr de creveți (curățate)
  • 2 scalioane
  • 4 șobolani
  • 600 gr de pere de roșii
  • 1 morcov
  • 25 gr de orez
  • 2 cuișoare de usturoi
  • 150 ml de txakoli
  • Uleiul de măsline extra virgin
  • sare
  • piper
  • pătrunjel

Mod de preparare:

  1. Curățați și prăjiți cuișoarele de usturoi, șobolanul și arpagicul.
  2. Saut aceste ingrediente cu puțin ulei.
  3. Cand sunt licitati, vom adauga txakoli, acest vin alb va fi responsabil pentru a da o aroma fructata felului de mancare.
  4. Tăiați roșiile și adăugați-le pentru a crea o prăjitură perfectă. Reparăm sarea și piperul.
  5. Lăsați să gătească sosul timp de 20 de minute.
  6. Adăugați crevetele decojite și tocate și puțină orez.
  7. Vom avea gata de umplere ideală a calmarului. Le curățăm bine și umplem.
  8. Sigiliți-vă cu o scobitoare.
  9. Se gateste calmarul cu sosul si se serveste fierbinte insotit de putin patrunjel tocat, pentru a le da culoarea si aroma.