rețete

Ton Marmitako

Reteta pentru a reusi! Tonul Marmitako este o farfurie foarte populară, cu o origine umilă. A fost pregătită de pescarii basci cu peștele zilei și cu cartofii, un ingredient care nu lipsea nici o barcă din secolul al XIX-lea, înainte de a fi pregătit cu cartofi și castane. Într-un alt articol din Retetele Okdiario am făcut pește la Provencal, astăzi mergem cu un marmitako de ton

"Marmitako" se referă la o cuvă de pește care, de exemplu, în Franța se numește marmită, în marmitul Cantabria și în cazuela sau caldereta din Galicia. Acest fel de mâncare a fost făcut cu bonito și, de asemenea, cu ton, somon sau orice a fost prins în acea zi. Tocmai asta înseamnă "tako" în Euskera (ceea ce există), așa sa adăugat termenul marmite deja folosit în zonă, sufixul "tako" și a fost "marmitako".

Un fel de mâncare grozav "Marmitako de ton" Ne bucurăm? pic.twitter.com/7dghk7rohx

- Paladéalo (@paladealo) 19 decembrie 2016

Reteta Marmitako de ton

Ingrediente pentru 4 persoane

  • 500 de grame de ton
  • 1 ceapă
  • 3 cartofi medii
  • 3 cuișoare de usturoi
  • 1 piper verde
  • 1 piper rosu
  • Un piper chorizo
  • ½ pilula pentru brodiile de pește
  • 200 ml de roșii naturale zdrobite
  • 125 ml de vin alb
  • O frunză de dafin
  • Un vârf de zahăr
  • piper
  • ¼ linguriță de ardei dulce
  • Uleiul de măsline extra virgin
  • 400 ml de apă
>

preparare

Este mai bine să cumpărați tonul curat, puteți, de asemenea, să utilizați fileuri de ton înghețate, lăsați-le cu o noapte înainte în frigider. Taiați tonul în bucăți și adăugați 2 linguri de vin, piper și o lingură de ulei de măsline. L-am lăsat să stea în frigider.

Ardeiul bolț este lăsat să se înmoaie într-o mică apă fierbinte cu patru ore înainte de rețetă . Într-o tigaie sau o tigaie mare adăugați trei linguri de ulei de măsline. Se taie ceapa, ardeii si usturoiul si se toarna la foc mic timp de doua minute. Apoi adăugăm frunza de dafin și roșiile zdrobite.

Adăugați un vârf de zahăr pentru a contracara aciditatea tomatei . Gatiti rosii timp de 5 minute si adaugati vinul alb. Se adaugă ardeiul coricotă tocat, precum și cartofii în segmente, paprika dulce și jumătatea de tabletă de bulion mărunțit.

Apoi adăugați 400 ml de apă. Lăsați să fierbe 14 minute, apoi adăugați tonul cubuleț și gătiți încă 5 minute.

//www.instagram.com/p/BGm1iiXHGV7/?hl=es

Ați putea fi, de asemenea, interesat

Corvina ceviche

[Caption]

Corvina ceviche [/ caption]

Dacă ți-a plăcut rețeta de ton marmitako, o poți împărtăși pe rețelele tale sociale preferate (Twitter, Facebook etc.). În fiecare zi vor exista noi rețete și trucuri pentru tine, Urmează-ne pe Facebook @okrecetasdecocina!