rețete

Fileu cu ardei flambat cu brandy

Fileu cu ardei flambat cu brandy, o reteta usoara pentru iubitorii de carne, combina textura matasoasa a cremei cu aroma puternica de piper negru si aroma lemnului de brandy. Într-un alt articol din rețetele Okdiario am făcut roquefort. Astăzi cu sos de piper și coniac

Tehnica flambe

Se compune din adăugarea de lichior cu conținut ridicat de alcool , cum ar fi brandy sau coniac, la tigaia fierbinte și pornirea acesteia . Lichidul pierde conținutul de alcool când este ars, dar pătrunde în rețeta preparată cu aromă .

[Caption]

Fileu cu ardei flambat cu brandy [/ caption]

Această tehnică provine de la arabii care au folosit-o deja în secolul al XIV-lea cu lichioruri sau băuturi spirtoase. În Anglia, încă din secolul al XV-lea, o rețetă de budincă de prune flambată cu coniac, înainte de ao servi. Tehnica a fost foarte populară la sfârșitul secolului al XIX-lea. Poate fi folosit atât pentru rețete dulci cât și pentru sărate. Conform hranei, se recomandă un tip de lichior de flamenco.

Rumul sau cognacul au aproximativ 40% alcool, deci sunt lichiorile perfecte, vinurile și berile au un conținut redus de alcool, astfel încât acestea nu sunt potrivite pentru această tehnică. Băutura alcoolică trebuie încălzită puțin înainte de flambare. În funcție de mâncare, se recomandă flambe cu diferite tipuri de băuturi alcoolice. De exemplu , carnea coniacul / brandy, ananasul și banana romul. Prunele Armagnac, merele Calvados; Basul de aur, mare și alte pești Pastis.

Flambear mola mil. Mă duc la flambă peste posibilitățile mele! pic.twitter.com/zVggd4S1ly

- churreznos ❄? ☇ (@churreznos) 14 ianuarie 2017

Fileu cu ardei flambat cu brandy

[Caption]

Fileu cu ardei flambat cu brandy [/ caption]

Ingrediente pentru 4 persoane

  • 500 de grame de carne de porc sau carne de vită

  • O ceapă fină tocată mărunțită
  • 125 ml de brandy
  • 4 linguri de crema de gătit sau lapte evaporat
  • Piper negru în bile două lingurițe
  • sare
  • 60 g unt
>

[Caption]

Fileu cu ardei flambat cu brandy [/ caption]

preparare

Mai întâi sezonăm fileurile și le rezervăm . Se taie ceapa fină și se adaugă untul în batoanele de ardei și ardeiul negru. Am pregătit ceapa timp de trei minute. Apoi adăugăm fripturile. După cum vă place carnea, timpul recomandat pentru fille de aproximativ 2 cm grosime:

  • Carnea neacoperită gătiți două minute pe foc mediu pe fiecare parte, stoarcând ușor carnea pentru a elibera sucul.
  • Carne la punctul tău. Trei minute pe fiecare parte.
  • Carne foarte gătită, va fi de 4, 5 minute pe fiecare parte. Dacă fripturile de lămâie sunt bine să scadă un minut în fiecare dintre cazuri

Atenție la foc

? fiți foarte atenți deoarece, după cum veți vedea în videoclip, poate apărea o flacără înaltă în funcție de suma pe care o adăugați).

Flambage crêpe Suzette pic.twitter.com/6LeVrqh6K9

- 「Btw. ~ ☆」 (@Tashinaka) 7 martie 2017

Când carnea vă place, adăugați sticla de brandy la tigaie, lăsați-o să se încălzească timp de câteva secunde, deplasați tava care va arde numai . Lasă focul să iasă afară, care durează câteva secunde. Apoi adăugați smântână sau lapte evaporat, amestecați și lăsați să stea câteva minute înainte de servire. La servire se toarnă sosul format de brandy și sucul de carne peste lingurițele și se ajustează sarea.

Ați putea fi, de asemenea, interesat

Cum să pregătiți friptura perfectă

Dacă ți-a plăcut postul de lămâie cu ardei flambat cu brandy . Puteți să-l distribuiți pe rețelele sociale preferate (Twitter, Facebook, etc.), ← aveți diferite pictograme pe care să le apăsați. În fiecare zi vor fi noi rețete și trucuri pentru tine, Urmați-ne pe Facebook @ krecetasdecocina

Elena Bellver